マスカルポーネ:気になるワード

マスカルポーネ

大活躍のチーズです(お酒を飲む時が多いですが)。
ただやはり塩気が少ないのでお酒よりはエスプレッソに合う、
デザート感覚のチーズなんですね。

イタリアではフルーツに添えてシナモンをかけて食べるのだそうで、
こういうシンプルな食べ方もお洒落。
日本ではティラミスブームと共に有名になったチーズです。

当時はチーズという認識の方は少なかったのでは？
その後イタリア料理やワインの人気と共に
「実は私もチーズなんです...」といわんばかりに
チーズコーナーに並ぶようになりましたが。

チーズ単品として食べることは少ないかもしれませんが、
朝食のバケットにつけたりデザートに添えたり...幅広く使えるのが魅力です。

たとえ一回で全て使い切れなくても、
いろいろなものに使えるなら便利な食材です。

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味が少ない分レパートリーの豊富さが魅力のマスカルポーネ。
パスタレシピにも多く登場します。
クリーム系パスタにも使用されますし、
トマトソースに加えてもマイルドに仕上がります。

ゴルゴンゾーラと合わせたチーズソースも、
ラグーソースの仕上げにあえるのもとても美味しいです。
他にもデザート系だとフルーツピザやチーズケーキに使用されます。

マスカルポーネ入りのプリンも濃厚な味わいがオススメです。
他にもクッキーのバター代わりに使用しても、
ほんのりとチーズの香りを楽しめるみたいです。
何にでも合わせられる、イタリア代表の優秀チーズといっても過言ではないです。

ティラミスなどで使用されるチーズ、マスカルポーネ。
ワインの美味しい国、イタリア出身です。
天然の甘みがあって、酸味・塩気が少ないのでデザートやリゾットなどにも使用されます。
一般的なチーズを想像してそのまま食べて、びっくりした事ありませんか？

私だけでしょうか？(^_^;)
だけど元々塩辛いのが苦手な大酒飲みなので、
ブルーチーズと一緒につまんだり塩トマトに乗せて食べたりして。

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