納豆の食べ方:気になるワード

納豆の食べ方

納豆とは、蒸した大豆に、
納豆菌を作用させてつくる発酵食品のこと。

納豆の食べ方としては、ねぎ・かつお節・
野沢菜・青のりなどを一緒に加えて、
よくかき混ぜ、ご飯にかけて食べる。

その他にも、
すりつぶした納豆をみそ汁に入れた納豆汁や、
大根おろしを和えても良い。

納豆独特の臭みを消す調理法もあるが、
最近では、
納豆独特の臭みがない納豆も売られているから、
納豆が嫌いな人でも食べやすくなっている。

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主成分のひとつである亜鉛

納豆に含まれる成分のひとつである亜鉛は、
DNAやタンパク質の合成に働く酵素や、
細胞や組織の代謝に係わる酵素など、
200種類以上の酵素の構成成分として重要なもの。

亜鉛不足だと、
発育の遅れ・肌荒れ・味覚障害・肝臓の異常などを、
引き起こすと言われている。

また亜鉛は、男性の前立腺で、
性ホルモンの合成に係わっている。
亜鉛が不足すると精子の生産が少なくなり、
子どもができにくくなるのだ。

さらに、亜鉛が不足すると、
ストレスへの感受性が低下しない。
したがって、
精神的な疲れが高まってウツ状態になったり、
突発的な暴力行為に走ってしまうことがある。

主な成分と効果

①食物繊維
効果として、便通が良くなる。
腸の年齢が若返り、
毒素が排出されるから、
代謝が高まって美肌になる。

②イソフラボン
効果として、女性の発情ホルモンが摂取できる。

③ナットウキナーゼ
効果として、カラダに酵素を与え、
血液がサラサラになる。
毛細血管までキレイな血液が行き届き、
血色が良くなる。

④ビタミンＥ
効果として、肌のシミやくすみを撃退してくれる。

⑤ビタミンＢ２
効果として、脂質の代謝を高める。
皮膚の代謝も整えるから、
美肌づくりの強い味方。

⑥ピロロキノリンキノン
ビタミンＢ群のひとつ。
不足すると、皮膚の状態が悪化する。

⑦カリクレイン
効果として、血管を広げ、
血流を良くする酵素。
新陳代謝が高まるから、
肌も艶やかになる。

と、主な成分からもわかるように、
健康にも美肌にも良い。
ただ、ダイエットに関しては、
新陳代謝が良くなるのは確かだが、
個人差があるから、何とも言えない。

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